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年中慶黃酒釀造技術賺到買到

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內容簡介: 博客來網路書店 主要講述了，黃酒的釀造技術一直是黃酒界最重視的技術因素，它揭示的除了酒類的發酵機理的基本理論外，更重視的是對博客來網路書局黃酒特有的發酵機理的梳理與闡述，是對操作技能的詳細述說。

《高等職業教育釀酒技術專業系列教材:黃酒釀造技術》在前人對黃酒發酵技術探究的基礎上，對黃酒釀造過程中的技術由表及里的橫向詮釋；又從黃酒釀造的歷史進程中，提取釀造技術的進步與創新。

書中盡可能將中國最具代表性的黃酒品種的釀造原理與操作方法，進行系統的敘述，幫助讀者真正了解黃酒的釀造原理與操作技能，書中附上的實訓是對理論的實踐驗證，相輔相成。《高等職業教育釀酒技術專業系列教材:黃酒釀造技術》不但是黃酒釀造專業的教科書，也可作為黃酒生產企業技術人員的參考資料。

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• 作者： 胡普信
• 出版社：中國輕工業出版社
• 出版日期：2014/04/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

台中抽驗食材 12%不合格

台中市政府衛生局日前至菜市場、餐飲店、賣場等場所，抽驗湯圓、地瓜圓、米血糕、豆腐及調味醬等食材共76件，2件地瓜圓及2件調味醬檢出防腐劑苯甲酸超標；2件米血糕外包裝標示不符，衛生局要求違規產品立即下架且不得販售外，並由進行後續調查；同時也提醒民眾選購完整包裝食品時，應注意包裝標示資訊，並多留意製造區作業衛生及販賣區環境衛生。

冬至將近，衛生局11月提早抽驗湯圓、地瓜圓、米血糕、豆腐及調味醬等食材。湯圓主要檢驗防腐劑、色素及硼酸；調味醬則檢驗防腐劑，這次驗出防腐劑苯甲酸超標的4件產品，包括北區多福豆花漢口店；西區泉溢製麵廠抽驗自製地瓜；沙鹿區泉益醬油工廠抽驗自製頂上蔭油及辣椒醬；違規產品已要求業者下架回收並裁罰。

衛生局指出，此次抽驗有2件米血糕外包裝標示不符，包括沙鹿區大金商行抽驗的米血糕，南屯區家福有限公司台中大墩分公司豪記米血糕。

衛生局長徐永年表示，食品製造業者應依食安法第18條食品添加物的品名、規格及其使用範圍、限量標準，合法合理安全使用食品添加物，若違規將依同法第47條處3萬元以上至300萬元以下罰鍰；選購完整包裝食品時，應注意包裝標示資訊外，也可多加留意製造區作業衛生及販賣區環境衛生，確保自身健康。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/台中抽驗食材-12-不合格-160000906.html

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