年中慶黃酒釀造技術賺到買到
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內容簡介: 博客來網路書店 主要講述了,黃酒的釀造技術一直是黃酒界最重視的技術因素,它揭示的除了酒類的發酵機理的基本理論外,更重視的是對博客來網路書局黃酒特有的發酵機理的梳理與闡述,是對操作技能的詳細述說。
《高等職業教育釀酒技術專業系列教材:黃酒釀造技術》在前人對黃酒發酵技術探究的基礎上,對黃酒釀造過程中的技術由表及里的橫向詮釋;又從黃酒釀造的歷史進程中,提取釀造技術的進步與創新。
書中盡可能將中國最具代表性的黃酒品種的釀造原理與操作方法,進行系統的敘述,幫助讀者真正了解黃酒的釀造原理與操作技能,書中附上的實訓是對理論的實踐驗證,相輔相成。《高等職業教育釀酒技術專業系列教材:黃酒釀造技術》不但是黃酒釀造專業的教科書,也可作為黃酒生產企業技術人員的參考資料。
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- 作者: 胡普信
- 出版社:中國輕工業出版社
- 出版日期:2014/04/01
- 語言:簡體中文
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內容來自YAHOO新聞
台中抽驗食材 12%不合格
台中市政府衛生局日前至菜市場、餐飲店、賣場等場所,抽驗湯圓、地瓜圓、米血糕、豆腐及調味醬等食材共76件,2件地瓜圓及2件調味醬檢出防腐劑苯甲酸超標;2件米血糕外包裝標示不符,衛生局要求違規產品立即下架且不得販售外,並由進行後續調查;同時也提醒民眾選購完整包裝食品時,應注意包裝標示資訊,並多留意製造區作業衛生及販賣區環境衛生。
冬至將近,衛生局11月提早抽驗湯圓、地瓜圓、米血糕、豆腐及調味醬等食材。湯圓主要檢驗防腐劑、色素及硼酸;調味醬則檢驗防腐劑,這次驗出防腐劑苯甲酸超標的4件產品,包括北區多福豆花漢口店;西區泉溢製麵廠抽驗自製地瓜;沙鹿區泉益醬油工廠抽驗自製頂上蔭油及辣椒醬;違規產品已要求業者下架回收並裁罰。
衛生局指出,此次抽驗有2件米血糕外包裝標示不符,包括沙鹿區大金商行抽驗的米血糕,南屯區家福有限公司台中大墩分公司豪記米血糕。
衛生局長徐永年表示,食品製造業者應依食安法第18條食品添加物的品名、規格及其使用範圍、限量標準,合法合理安全使用食品添加物,若違規將依同法第47條處3萬元以上至300萬元以下罰鍰;選購完整包裝食品時,應注意包裝標示資訊外,也可多加留意製造區作業衛生及販賣區環境衛生,確保自身健康。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/台中抽驗食材-12-不合格-160000906.html
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