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內容簡介: 博客來書店 你正在市中心一家豪華餐廳里洽談一樁百萬美元的大生意。侍者把酒單遞到了你手中，接下來該怎麼辦？耀眼的mba頭銜和廣泛的商業人脈現在可幫不上忙。眼下最重要的是你的葡萄酒知識，以及如何能讓客戶滿意，並給他們留下深刻的印象。在《葡萄酒禮儀：葡萄酒大師教您提升個人品味、縱橫商場》中，美國葡萄酒與美食培訓的先行者之一、大師級侍酒師埃迪·奧斯博客來蘭德將為您詳述眾多的商宴訣竅。無論是公司舉辦的商業活動，亦或邀請客戶單獨進餐，這些技巧都將使您應付自如。

在談到舉辦大型商業會議博客來網路書局和重要促銷活動的章節中，您將領略到如何運用專業的知識、自信的形象以及輕松的氣氛來款待客戶和商業伙伴；如何通過美酒和美食來建立長期而牢固的伙伴關系。

這是一部可靠的綜合指南，它將使您在客戶心目中樹立起絕對的積極形象，並幫助您：

創造充滿活力的美食與美酒搭配；將無聊的商業會議和銷售會議轉變為難忘的社交活動，吸引人們再三參與；以經久不衰的禮儀准則、慷慨准則和傳統的好客之道為基礎，建立起長期的商業伙伴關系；即便是最繁忙的晚餐時段，也能在高檔餐廳中享受一流服務；使商務宴請成為促進客戶關系的有力工具細節決定成敗。在進行下一次大型商業活動之前，掌握商宴之道中的精妙細節吧。

博客來網路書店

• 作者： （美）奧斯特蘭著
• 出版社：中信出版社
• 出版日期：2014/01/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

台中新菜單－夢幻豬法式牛排香遇冠品鐵板燒

中國時報【鄭夙玲╱台中報導．攝影】

台中長榮桂冠酒店「冠品鐵板燒」推出全新鐵板燒套餐，以今年台灣最火紅的伊比利豬為主角，「採最高等級Bellota，也就是野放橡樹牧場的伊比利豬，脂肪像大理石紋路般豐腴，用鐵板現煎現吃，最能呈現油花香氣。」行政副主廚白宜平表示，一頭伊比利豬可分切15個部位，她僅挑選肋眼蓋、菲力及霜降豬三部位作主菜。

■肋眼蓋 軟嫩多汁

肋眼蓋是靠近豬肩胛前端的三角肉，含豐富單元不飽和脂肪酸，香煎後有如上蓋牛排般軟嫩多汁、香氣馥郁，蘸少許鹽之花就十分可口；菲力則是伊比利豬的腰內肉，脂肪少但肉質甘甜細嫩，搭配雞骨熬煮的松露醬汁，風味鮮嫩迷人。

「冷盤有伊比利火腿或西班牙風味臘腸兩種選擇，可體驗西班牙夢幻豬的另種美味。」白主廚說，西班牙風味臘腸採第二等級cebo伊比利豬，以鹽、胡椒、大蒜、紅椒粉醃漬風乾，帶有紅椒獨特香氣，搭配橄欖及杏桃乾食用最對味。

同步登場的羅西尼牛排套餐則由日本法式名廚武井智春設計，曾經任職日本與法國米其林三星餐廳的武井智春，喜歡將在地食材融入法式料理中，例如用台灣烏魚子烹製的海鮮燉飯，或石斑魚搭配綠竹筍與木耳製做的熱前菜，皆在熟悉的本地食材中展現令人驚喜的創作美味。

■佐味松露醬 4天熬製

至於法國經典名菜羅西里牛排則以美國冷藏菲力搭配法國鵝肝，值得一提的佐味用佩里格爾松露醬汁，從熬煮牛肉高湯到加入大量干邑白蘭地濃縮收汁，至少得花上4天製作，那溫潤甘郁的滋味讓人打心底佩服，日本名廚的功力真不是蓋的！（未成年請勿飲酒）

INDEX

★冠品鐵板燒╱台中市台灣大道2段666號2樓╱04-23139988轉2875╱12:00∼14:30及18:00∼21:30（周一公休）╱收一成服務費

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/台中新菜單-夢幻豬法式牛排香遇冠品鐵板燒-215005066.html

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